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近年来，跟着康健饮食观点的普及，消费者对高卵白、低脂肪的海鲜产物需求不绝减少，冻鲣鱼行动一种优质海产物，受到越来越多消费者的青睐。跟着国内冷链物流措施的不绝美满，冻鲣鱼的商场遮盖领域进一步增添，越发是中西部区域的需求取得了有用知足。冷链物流的发展不但延迟了产物的保质期，还下降了运输本钱，使得冻鲣鱼可能以更合理的价钱进入更多消费商场。2023年，中国冻鲣鱼行业商场范围为37.13亿元，同比增进3.51%。
干系上市企业：开创国际（600097）、中水渔业（000798）、中鲁B（200992）、东方海洋（002086）
干系企业：中国水产有限公司、中国船舶重工集团公司、獐子岛集团股份有限公司、烟台冰轮集团有限公司、青岛海洋食物加工装置有限公司、永辉超市股份有限公司、沃尔玛（中国）投资有限公司
冻鲣鱼是指通过迅疾冷冻时间将崭新捕捞的鲣鱼疾捷冷却至-18°C以下，并正在此温度下永恒存在的一种产物状态。这种处分格式能有用维持鲣鱼的崭新度和养分代价，延迟其保质期，便于远程运输。冻鲣鱼的分类要紧基于鲣鱼的品种分类，囊括冻正鲣、冻狐鲣和冻巴鲣。
中国冻鲣鱼行业进展要紧通过了四个阶段。1949年至1978年的起步阶段，鲣鱼以近海捕捞为主，冻鲣鱼加工时间落伍，冷冻筑筑依赖进口，保鲜时间不可熟，产物德地乱七八糟。同时，产物以整鱼冷冻为主，要紧用于国内消费。
1978年至2000年的进展阶段，跟着中国经济的迅疾进展，人们对高品德海产物的需求减少，冻鲣鱼行业先河渐渐增添临蓐范围，引入摩登化加工筑筑和时间，囊括从日本、挪威等国引进优秀冷冻时间和筑筑，擢升冻鲣鱼加工秤谌，造成捕捞、冷冻、加工、贩卖的基础财产链。同时，冻鲣鱼先河出口至东南亚、日本等商场，出口量逐年增进，出口商场也成为紧急增进点。
2000年至2010年的迅疾进展阶段，2001年，中国出席WTO，冻鲣鱼出口闭税下降，国际商场份额增添。国度计谋对渔业的救援力度加大，2006年，国度出台《远洋渔业进展筹备》，胀舞冻鲣鱼财产范围化进展。同时，船冻时间（-40℃以下）渐渐普及，行业根蒂措施不绝美满，冻鲣鱼品德大幅擢升。冻鲣鱼行业正在产物德地、加工时间、品牌修筑等方面不绝升级，造成了较为美满的财产链。
2010年至今的成熟与多元化阶段，消费者对食物太平和养分康健的珍爱水准不绝普及，冻鲣鱼产物尤其重视品德和多样化，冻鲣鱼加工向高附加值产物（如刺身级鱼片、预造菜）转型。2017年，中国公布《天下渔业进展第十三个五年筹备》，夸大冻鲣鱼财产的绿色化、品牌化。2023年，中国冻鲣鱼加工企业（如山东美佳集团）推出即食鲣鱼产物，进军国内预造菜商场。
冻鲣鱼行业财产链上游要紧囊括鲣鱼、捕捞筑筑、冷冻筑筑及其他筑筑，个中捕捞筑筑囊括渔船、渔具（拖网、围网等）等，冷冻筑筑囊括速冻地道、平板冻结机等，其他筑筑囊括洗濯筑筑、切割筑筑、去骨筑筑等。财产链中游为冻鲣鱼临蓐创造闭头。财产链下游为要紧囊括超市、批发商场、电商平台等多种渠道贩卖给消费者或餐饮业。
鲣鱼，俗称炸弹鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属，身体为纺锤形，蓝色，强悍，无鱗，体表平滑，尾鳍绝顶蓬勃。其要紧特点是体侧腹部少有条纵向暗色条纹，背侧具线色斑条。鲣鱼广大分散于环球温热带海域，属远洋肉食性上层洄游鱼类，心爱集群于冷暖水团交汇的水域，寻常以沙丁鱼等幼型鱼类、甲壳类或头足类为食。 鲣鱼可能长到76厘米到100厘米，流线型的鱼身上有着美丽的条纹，而它的速率为64公里/幼时。
而生涯于宁靖洋的鲣鱼，每年春季正在赤道邻近产直径约1毫米的浮游性卵，一条雌鱼产卵数多达200万个，分数次产下。卵经2~3天可孵化，幼鱼一年可长到15厘米掌握，炎天先河北上。滋长后的幼鱼正在秋天里又先河南下。鲣鱼的成鱼和仔鱼有显然的季候性分散，3龄整本性成熟，正在南沙群岛，产卵期为3至8月，产浮性卵。2022年，环球鲣鱼产量为306万吨，同比增进2.37%。
鲣鱼分散于热带和亚热带海洋中，我国南海和东海均产。从进出口方面来看，按照海闭总署数据显示，2024年，中国冻鲣鱼进口量为13.00万吨，同比增进520.97%；进口金额为13.07亿元，同比增进393.09%。同期，中国冻鲣鱼出口量为0.92万吨，同比消浸8.68%；出口金额为1.38亿元，同比消浸26.05%。中国冻鲣鱼进口量巨大于出口量，反响出国内商场对冻鲣鱼的兴旺需求。
近年来，跟着康健饮食观点的普及，消费者对高卵白、低脂肪的海鲜产物需求不绝减少，冻鲣鱼行动一种优质海产物，受到越来越多消费者的青睐。跟着国内冷链物流措施的不绝美满，冻鲣鱼的商场遮盖领域进一步增添，越发是中西部区域的需求取得了有用知足。冷链物流的发展不但延迟了产物的保质期，还下降了运输本钱，使得冻鲣鱼可能以更合理的价钱进入更多消费商场。2023年，中国冻鲣鱼行业商场范围为37.13亿元，同比增进3.51%。
中国冻鲣鱼行业的角逐式样闪现“头部集合、区域集聚、国际化加快”的特性，龙头企业依附范围上风和时间更始霸占主导身分，囊括中国水产有限公司、上海开创国际、中水渔业、中鲁远洋、浙江大洋世家等企业。中幼企业则通过区别化角逐寻求生计空间。
上海开创国际海洋资源股份有限公司是国内当先的远洋渔业企业，要紧从事海洋捕捞、食物加工、海上运输及渔货交易等营业。公司具有国内最大的金枪鱼围网船队，要紧功课区域集合正在中西宁靖洋海域。其全资子公司开创远洋渔业有限公司是国内第一批进展远洋捕捞的企业之一，过程多年进展，造成了海洋捕捞、食物加工、海上运输、渔货交易一体化的财产机闭。公司金枪鱼围网船队以捕捞鲣鱼和黄鳍金枪鱼为主，年捕捞量约10万吨。同时，公司具有西班牙第三大罐头品牌ALBO公司，其主导产物为金枪鱼罐头和罐头轻易食物。另表，公司还通过马绍尔群岛的加工场将捕捞的鲣鱼加工成鱼柳后贩卖。2024年前三季度，开创国际开业收入为17.30亿元，同比增进42.56%；归母净利润为0.16亿元，同比消浸0.12%。
中水集团远洋股份有限公司是我国远洋渔业的开荒者和排头兵，要紧从事远洋捕捞、加工交易、渔业办事、海洋生物科技等营业。公司具有各式渔船及辅帮类功课船舶300余艘，功课区域遍布大西洋、宁靖洋、印度洋和南极海域，产物囊括金枪鱼、鱿鱼、虾类及其成品。公司围网项目具有三艘金枪鱼围网捕捞船，要紧正在宁靖洋海域功课，捕捞鲣鱼、黄鳍金枪鱼等。同时，公司具有多个加工企业，产物囊括冷冻鲣鱼、金枪鱼罐甲第，要紧销往泰国、菲律宾、越南、厄瓜多尔及国内商场。2024年前三季度，中水渔业开业收入为32.49亿元，同比增进16.82%；归母净利润为0.16亿元，同比增进26.57%。
另日，中国冻鲣鱼行业将加快时间更始与财产升级。跟着人为智能、大数据和物联网等新兴时间的使用，冻鲣鱼行业的临蓐成果和产物德地将取得明显擢升。比方，通过智能化的捕捞筑筑和加工临蓐线，企业可能完毕精准捕捞和高效加工，削减资源挥霍，同时普及产物的相同性和太平性。另表，冷链物流时间的连接发展也将确保冻鲣鱼正在运输和积聚经过中的品德不受影响，进一步拓展产物的商场遮盖领域。正在产物更始方面，企业将尤其重视开垦高附加值的冻鲣鱼产物，如有机冻鲣鱼、低汞冻鲣鱼和预造菜等。这些高端产物不但知足了消费者对康健和品德的需求，还为企业带来了更高的利润空间。同时，时间更始也将胀舞冻鲣鱼行业的可连接进展，比方通过改正捕捞时间削减对海洋生态的影响。
跟着国内消费者康健认识的巩固和生涯秤谌的普及，冻鲣鱼行动一种高卵白、低脂肪的优质海产物，商场需求将连接增进。出格是正在沿海都邑和一线都邑，冻鲣鱼已成为家庭餐桌上的常见食材。另日，消费升级将进一步胀舞冻鲣鱼商场的多元化进展，消费者不但眷注产物的养分代价，还对产物的便捷性、多样性和品牌化提出了更高央浼。正在消费场景方面，冻鲣鱼的使用领域将不绝增添。除了古代的家庭消费和餐饮办事，预造菜、即食产物等新兴消费情势也将成为冻鲣鱼商场的紧急增进点。另表，跟着“一带一块”倡导的推动，中国冻鲣鱼产物正在国际商场的份额也将渐渐增添。企业必要通过精准的商场定位和品牌修筑，知足分歧消费群体的需求，进一步擢升商场份额。
另日，中国冻鲣鱼行业将加快财产链整合，造成从捕捞、加工到贩卖的完美财产链构造。通过财产链的优化，企业可能更好地担任本钱、擢升成果，并确保产物的质地和供应不变性。比方，大型企业可能通过并购和协作，整合上下游资源，完毕从海洋捕捞到终端消费的全财产链遮盖。同时，可连接进展将成为冻鲣鱼行业的紧急进展倾向。当局将无间巩固对渔业资源的维持，通过施行肃穆的捕捞限额和歇渔期轨造，确保鲣鱼资源的可连接操纵。企业也将踊跃反映计谋，扩展生态渔业和绿色养殖时间，削减对情况的影响。另表，跟着消费者对食物太平和环保的眷注度不绝普及，可连接进展的理念将贯穿全盘冻鲣鱼财产链。
以上数据及新闻可参考智研研究（）公布的《中国冻鲣鱼行业商场调研理解及进展范围预测讲演》。智研研究是中国当先财产研究机构，供给深度财产磋议讲演、贸易方案书、可行性磋议讲演及定克办事等一站式财产研究办事。您可能眷注【智研研究】大多号，每天实时驾驭更多行业动态。
《2025-2031年中国冻鲣鱼行业商场调研理解及进展范围预测讲演》共十二章，蕴涵2020-2024年冻鲣鱼行业各区域商场大概，冻鲣鱼行业要紧上风企业理解，2025-2031年中国冻鲣鱼行业进展远景预测等实质。
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