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2024中国农业乡村巨大科技新功效”评比日前揭晓，源自恩施的硒都黑猪成为我国生猪规模独一入选的巨大科技改进产物。
硒都黑猪是湖北省农科院以恩施黑猪为母本，历时10余年、耗资2000余万元培养出的优质猪新种类。2021年，该种类通过国牲畜禽新种类（配套系）核定，这也是我国首个全部诈欺自有资源育成的优质“猪芯片”。
比拟普及生猪，硒都黑猪有哪些性情？又历经了如何的研发流程？今天，湖北日报全媒记者长远科研院所、养殖基地，寻找硒都黑猪的出生之道。
“目前，咱们吃的猪肉90%都有表国种类血统。”历久从事猪育种底子与使用钻探的省农科院总农艺师梅书棋先容，上世纪80年代，为处分老公民吃肉题目，我国滥觞大范畴引入表洋猪种。比拟于“土猪”，这些“洋猪”拥有孕育速、上市周期短、瘦肉率高的上风，成为我国保险肉类供应的厉重种类。
“洋猪”长得速，但肉质较为粗劣、口感比不上乡村守旧的散养土猪。跟着糊口水准的提升，人们滥觞怀想“儿时的滋味”。何如知足消费者更高的猪肉消费需求？
“种类选育是枢纽。”梅书棋说，此前，我省还没有通过国度核定的生猪新种类。早正在2008年，省农科院畜牧兽医钻探所猪育种团队就滥觞了这一规模的钻探。
2010年，恩施州践诺黑猪“万户百头”工程，惹起了湖北华健硒园农牧科技有限公司董事长胡开国的留神。本年62岁的胡开国原是省农科院畜牧兽医钻探所的职工，2005年下海养猪，辗转全省兴办养猪场。
恩施黑猪是武陵山区数目多、分散广的肉脂兼用型杰出地方猪种资源，拥有耐粗饲、耐寒湿、皮薄骨细、肉质细等杰出性情，且自然含硒。不过，恩施黑猪也存正在滋生率不高、瘦肉率偏低、孕育迟钝等亏欠。
企业嗅到商机，科研院总共研发需求，两边一拍即合。2011年，省农科院畜牧兽医钻探所与湖北华健硒园农牧科技有限公司完成团结合同，一群人扎进恩施山区，开启了漫长而艰苦的研发之旅。
诈欺恩施黑猪研发优质猪种类的思法，取得原省畜牧兽医局和省科技厅等部分的必定与援手。但从“0”到“1”的冲破之道，必定是贫乏的。
影响肉质口感的要素许多，但有一项极端枢纽的目标——肌内脂肪含量。韵味香、多汁性、口感好的猪肉，肌内脂肪含量凡是高于3%。以前，受造于本事限造，对这一目标无法实行活体检测，只可通过宰杀生猪的方法实行。为了获取闭连科研数据，研发团队有时刻要一次性宰杀上百头生猪，用以检测猪肉的各项目标。“最多的一次，咱们宰杀了300多头，每年宰杀用于获取科研实习数据的生猪数目都正在数百头。”省农科院畜牧兽医所博士李良华先容，宰杀后用于科研的猪肉根本上都造成了肉末，无法到市集上出卖，吃亏只可由企业担任。
十年间，又多次碰着“猪周期”。此中，2014年，生猪价值断崖式下跌，企业须臾亏蚀上万万元。胡开国恐慌万分，到处筹钱以担保研发不受影响。
“硒都黑猪新种类选育不行前功尽弃。”“你留下来，咱们一齐思主意！”恩施州、筑始县闭连部分竭力挽留。真心感动了胡开国和科研团队，企业和科研职员重振旗饱，先后邀约华中农业大学、四川省畜牧科学钻探院等寰宇高校、钻探院所专家现场“会诊”，陈焕春院士等率专家团队莅临向导。
岁月不负有心人。2019年，始末十余年扎根深山赓续选育，一头毛色纯朴、遗传性情安宁的硒都黑猪结果生长告捷，为湖北生猪种类博得了从“0”到“1”的冲破。
梅书棋先容，硒都黑猪承袭了恩施黑猪的杰出性情，瘦肉率从素来的40%提升至53.12%，肌内脂肪含量达3.75%，高于目前市集上厉重出卖的普及猪肉1个百分点以上；母猪产仔数13.67头/窝，高于省内地方猪种2.5头以上。
2024年12月5日，正在湖北珍硒源生态农业发达有限公司（以下简称：珍硒源），30头硒都黑猪始末分切处置和预冷排酸后，装上冷冻车发往武汉。
从2019年滥觞，卢涛从华健硒园滥觞引种，养殖范畴逐年夸大。遵照“三供给两担保一接收”的养殖、策划出卖形式，卢涛置备种猪发给田舍，并向他们联合供给饲料以及疫病防控效劳。抵达出栏模范后，以每斤高于市集价1—2元从田舍手中接收。目前，珍硒源终年出栏硒都黑猪近1万头，发达40多户田舍列入生猪养殖。
“硒都黑猪的市集价比普及猪越过30%。”卢涛先容，依赖硒都黑猪独有的肉质，他叩开了武汉雅元食物集团股份有限公司的大门，正在武辩论贩、中百、中商、家笑福等连锁超市设立了专柜。
为援手硒都黑猪家当发达，筑始县正在2022年出台相应战略，拿出近100万元资金，按每养殖1头硒都黑猪母猪奖补1500元到2000元的模范对养殖户实行奖补。
目前，该种类已正在恩施、神农架、襄阳等地树范执行，筑造了“主题群—扩繁群—商品群”三级金字塔高效良种繁育体例，酿成了“大型超市专柜出卖＋专卖店＋高端猪肉礼盒”构成的优质猪肉产物市集开垦体例。
胡开国说，企业正正在开发2万头“硒都黑猪”原种场、3万吨生物发酵饲料厂、1万吨猪肉割裂加工包装厂，饱舞百万头硒都黑猪走上老公民餐桌。(湖北日报全媒记者 张泉 蔡俊 鲁腾 通信员 吴邱叠 张国帆，拍照侯康)